Tortaformában alapvetően nem csak édes ízek készíthetőek. Ha valami igazán különleges mediterrán ízvilágra vágysz, érdemes kipróbálni a zöldséges-húsos tortákat is, nem csak gyorsak, de mutatósak és nem utolsó sorban igazán nagyon finomak is! Egy szelet francia pizza, spanyol tortilla vagy olasz lasagne…. és máris úgy érzed (még ha csak pár falat erejéig is), mintha körbeutaztad volna Európát…
Zöldséges-kecskesajtos quiche
Amit Olaszországban pizzának, Franciaországban quich-nek hívnak. Nem kell megijedni, a neve bonyolultabb, mint az elkészítése és a tészta-zöldség(esetleg hús) kombinációval nem nagyon lehet mellélőni!
20 dkg liszthez morzsolj el 10 dkg vajat és üss hozzá 1 tojást is, gyúrd tésztakeménységűre, majd folpackba csavarva hagyd állni 30 percig. Addig készítsd el a „feltétet”: 4-5 dkg vajon piríts meg zöldségeket ízlés szerint (cukkini, brokkoli, paradicsom, paprika vagy akár póréhagyma, zöldborsó, kukorica… csak a fantáziád szabhat határt!), kedvedre fűszerezve (só, bors és egy kis chilli). Ha megpuhultak, öntsd hozzá a 3dl tejjel csomómentesre kevert 2,5 dkg lisztet, keverj hozzá 10 dkg kecskesajtot és a végén 2 tojást is. Az előszőleg elkészített tésztát nyomkodd egy tortaforma (piteforma) aljára, majd öntsd rá a zöldséges krémet. 200 fokon süsd készre 40 percig. Nagyon finom, mégis könnyű ebéd!
Tortilla torta
Spanyolországban már jobban szeretnek fűszerezni, ami azt jelenti, hogy ételeik teltebbek, nehezebbek, de még mindig nyugodt szívvel fogyaszthatóak. Aki szereti a kukoricát, babot és marhahúst, annak rögtön kedvencévé válik a kicsit chillis babhoz hasonló ízvilágú torta vékony tortilla tésztával.
25 dkg lisztet keverj össze fél teáskanál sütőporral, 0,25 dl olajjal és 1,5 dl langyos vízzel, míg egy könnyű, nyújtható tésztát nem kapsz. Forró serpenyőben süsd készre a palacsintatészta vékonyságúra nyújtott kör alakú tésztácskákat és tedd félre az elkészített tortillákat. Közben készítsd el e tölteléket. Kevés olajon piríts meg egy kisebb fej hagymát és 20 dkg darált marhahúst. Adj hozzá kukoricát, babot, paradicsomszeleteket, chillit vagy cayenne borsot, esetleg petrezselmyet/zellerlevelet, forrald össze. Egy kisebb tortaformában rétegezd a tésztákat és a tölteléket: egy réteg tortilla, egy réteg chillis töltelék, a tetejére tészta és reszelt sajt kerüljön. 180 fokon 20- 25 percig (míg a sajt megpirul) süsd készre. Amint kihűlt, máris fogyasztható! 🙂
Derecskey Veronika
—
Ha tetszett a bejegyzés, köszönjük, ha megosztod másokkal is. További inspirációért,
plusz tartalmakért kövess bennünket Facebook oldalunkon is, melyet ide kattintva érhetsz el,
vagy látogasd meg weboldalunkat:
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: